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爆米花是一代人的回憶，爆米花雖然好吃，但是吃爆米花還要注意飲食的問(wèn)題。以前我們經(jīng)常見到的手搖式的，走街串巷給家家戶戶爆大米的那種，其實(shí)潛藏著很大的危險(xiǎn)性，小型手搖式的罐口很多都是用鉛蓋子來(lái) 密封的，鉛作為一種重金屬，人體攝入一定的量機(jī)會(huì)引起中毒的，對(duì)健康有著非常大的危害。

做爆米花在選擇機(jī)器上 要十分注意，尤其是在現(xiàn)在人們對(duì)健康越來(lái)越多的關(guān)注，危害人體健康的產(chǎn)品必然是會(huì)被淘汰的，由此可見手搖鉛罐是必然會(huì)被淘汰的。

武漢香來(lái)爾公司在大型氣流膨化機(jī)領(lǐng)域是一直走在前面的，所生產(chǎn)的爆米花機(jī)器 好用，耐用，生產(chǎn)出來(lái)的爆米花健康，好吃，非常適合個(gè)人創(chuàng)業(yè)者的選擇。

按原料分為：未加工顆粒、半加工顆粒及經(jīng)過(guò)加工制成的粉狀物  

按食用品位分為：主食膨化食品、副食膨化食品、膨化小食品、強(qiáng)化膨化食品等  

按膨化方式分為：擠壓膨化食品、氣流膨化食品、油炸膨化食品、焙烤膨化食品、微波膨化食品  

按生產(chǎn)工藝流程：直接膨化和間接膨化。

【蛋白質(zhì)在膨化中的作用】

在膨化過(guò)程中，蛋白質(zhì)作為膨化物料的成分，主要是其中的結(jié)構(gòu)性蛋白質(zhì)易受外部能量的影響和作用而發(fā)生分子結(jié)構(gòu)變化，玉米膨化機(jī)，如變形、變性等。結(jié)構(gòu)性蛋白質(zhì)的這種變化通常與其在膨化過(guò)程的功能變化同步發(fā)生。

蛋白質(zhì)在膨化過(guò)程中的主要功能有：

①以水化、水合作用持水、膜囊包裹作用存水和網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)吸水等方式維持物料的部分含水。

②充當(dāng)密閉氣體小室的可塑性壁材，在氣體膨脹時(shí)實(shí)現(xiàn)擴(kuò)展性拉伸并逐漸變性，隨后在室壁瞬時(shí)破裂、蒸汽外泄的過(guò)程中因失水和 自身所帶熱量的干燥作用而被固化。

【擠壓膨化機(jī)的工作原理】

利用膨化機(jī)的不等距非標(biāo)準(zhǔn)螺旋系統(tǒng)的擠壓推進(jìn)，東北伊春玉米膨化機(jī)，物料中的氣體被排出，并迅速被物料填充，長(zhǎng)春玉米膨化機(jī)，物料受剪切力作用而產(chǎn)生回流，吉林玉米膨化機(jī)，使機(jī)膛內(nèi)的壓力增大，隨著摞旋與機(jī)膛間的磨擦使物料充分混合、擠壓、加熱、膠合、糊化而產(chǎn)生組織變化，原有的結(jié)構(gòu)受到破壞，同時(shí)機(jī)械能通過(guò)物料在膛內(nèi)的磨擦作用而轉(zhuǎn)化為熱能，使物料成為具有流動(dòng)性質(zhì)的膠凝狀態(tài)，物料被擠壓到出口時(shí)壓力由高壓瞬間變?yōu)槌?，由高溫瞬間變?yōu)槌?，造成水分迅速地從組織結(jié)構(gòu)中蒸發(fā)出來(lái)，使其內(nèi)部形成無(wú)數(shù)微孔結(jié)構(gòu)，再通過(guò)切割裝置，切割冷卻即膨化成形。

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